Arbetsmarknadsutbildningen inom restaurang och storhushåll ger dig den kompetens som krävs för att få anställning inom branschområdet.
Utbildningen inleds med en testmodul, som följs av en grundutbildning inom restaurang. Grundutbildningen ger dig kunskaper inom beredning och tillredning samt kassaarbete och servering. Efter grundutbildningen kan du söka jobb som restaurang- och köksbiträde inom restaurang, storkök, snabbmatsrestauranger och kaféer.
Efter grundutbildningen har du även möjlighet att läsa en fördjupande yrkesutbildning inom kock/kallkök. Fördjupningen kock ger dig kompetens att arbeta som kock inom restaurang, storkök och butiker. I fördjupningen kallkök lär du dig att tillreda kalla rätter såsom förrätter, sallader och efterrätter.
APL
APL, Arbetsplatsförlagt lärande ingår i utbildningen vilket ger dig möjlighet att knyta viktiga kontakter som kan leda till jobb. Tiden för APL är individuell och planeras tillsammans med aktuellt företag.
Utbildningen studeras på plats på en av följande orter: Nässjö, Umeå, Värnamo, Västervik, Vimmerby, Jönköping, Örebro, Visby.
I utbildningen får du utveckla de kompetenser och förmågor som efterfrågas i arbetslivet. Praktiska moment i ett utrustat produktionskök varvas med teori. All teori är kopplad till praktiskt hantverk eller praktiska situationer för att du ska få en förståelse för helheten i utbildningen. Lärarna arbetar med varierande undervisningsformer för att du ska få lära dig på det sätt som passar dig bäst. Du arbetar både individuellt och i grupp och ofta med uppgifter och projekt som är inspirerade av lokala arbetsgivare.
Utbildningen är ca. 48 veckor lång beroende på inriktning och förkunskaper. Du studerar i din egen takt, tillsammans lägger vi upp en utbildningsplan som passar just dig.
Eventuella böcker ingår.
Nedanstående moduler ingår i respektive utbildningsinriktning. Utbildningens omfattning planeras individuellt. Rikttider och vilka moduler som du ska genomföra planeras i din individuella utbildningsplan, utifrån dina förutsättningar och behov.
Testmodul, rikttid 3 veckor
Restaurang grund, rikttid 24 veckor
Kock/kallkök fördjupning, rikttid 21 veckor
Arbetsplatsförlagt lärande, rikttid 1-8 veckor
Arena Utbildning är en del av Arenakoncernen.